土豆的质地和风味会因品种不同而有所差异，有的适合蒸煮后保持绵密口感，有的则更适合油炸或烘烤。新鲜土豆应储存在阴凉避光处，避免发芽或变绿。

土豆在烹饪中用途广泛，可制成薯条、土豆泥、炖菜等多种菜肴，也能作为主食替代品。不同地区的土豆做法各具特色，例如欧洲的烤土豆、北美的薯饼等。发芽或变绿的土豆可能含有有害物质，食用前需仔细处理。土豆因其耐储存和多样的烹饪方式，成为许多家庭厨房的常备食材。

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